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Morèr

Le Selezioni, i vini superiori

Morèr

Rosso
IGT Marca Trevigiana

Come l’albero secolare, è un vino in cui i sentori esplodono lenti e fanno apprezzare la loro maestosità nel tempo. Le uve provenienti da vigneti selezionati di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot esprimono delle peculiarità uniche. L’affinamento in barrique ne esalta la complessità.

Vino di ottimo corpo, struttura ed intensità, esprime in maniera ottimale le caratteristiche tipiche del taglio bordolese, con i tannini vibranti del Cabernet Sauvignon ed il leggero sentore erbaceo del Cabernet Franc, ottimamente mitigati dalla rotondità e gentilezza del Merlot. L’affinamento in barrique conferisce a questo vino morbidezza ed un’ottima complessità, aggiungendo ai tipici sentori di frutta rossa matura come amarena, ribes, mirtillo, prugna, un bouquet ampio ed elegante, con sentori di vaniglia, cacao, liquirizia e una leggera nota di tostatura. Alla vista si presenta con un bel rosso rubino intenso tendente al granato, al naso si presenta ricco e complesso ed al palato pieno, gentile ed avvolgente, con una delicata e appena percettibile nota burrosa, fine e persistente in chiusura.

Gradazione alcolica: 13,0% vol.

Abbinamenti: grazie alla sua struttura ed anche versatilità può coprire un’ampia gamma di abbinamenti, in particolare si accompagna perfettamente a carni rosse e piatti di selvaggina, ottimo anche in abbinamento con formaggi saporiti di media stagionatura.

Ricette in abbinamento: Lombo di cervo e salsa al Morer accompagnato con porcini trifolati, chips di mele, chutney ai frutti di bosco e pepe nero.

Petto d’anatra con fichi caramellati, laccato con salsa al miele di castagno, salsa di soia e arancio.

Paccheri al ragù bianco di cinta Senese.

Carrè di agnello in crosta di pistacchi con purea di patate.

Spiedo di piccione caramellato e foie gras con asparagi grigliati e patate al rosmarino.

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